mar de avellanas restaurant

„Mar de Avellanas, ist nicht nur ein Ort, den ich entworfen habe, sondern auch ein Ort, an den ich meine Freunde und meine Kunden mitnehme, wenn sie nach Valencia kommen. Ich liebe ihr Essen, sie verstehen die Gastronomie auf höchstem Niveau, verwenden aber raffinierte marktfrische Zutaten, die mich immer wieder überraschen“. Es ist also nicht überraschend, dass die Küche dieses Restaurants in Valencia als Metapher für Hayons Herangehensweise an das Design fungiert, so wie nur die feinsten Zutaten durch die Küche gehen, und seine durchdachte, stilvolle Inneneinrichtung Designs aus den Kollektionen aufweist, die er mit einigen der besten Marken Europas entworfen hat; die Gäste sitzen bequem in Stühlen von Expormim, Lichter von Parachilna sorgen für Wärme und schaffen eine Stimmung von sorgfältig konstruierter Bequemlichkeit und Eleganz. Seine charakteristischen grafischen Schnörkel erscheinen in den Türöffnungen und spielerisch gepunkteten Fenstern. Die satten Rottöne des Restaurants spiegeln sich in der schicken Bestuhlung von Expormim wider, die zu einem Cocktail in der Bistro-Bar Inventario einlädt, die auf der anderen Seite dieses zentralen Ortes in Valencia gelegen ist und als Begleiter zum Restaurant dient. Hayon hat sowohl für das Restaurant als auch für die Bar eine modische Mischung aus urbaner Kultiviertheit, gemischt mit einer einladenden mediterranen Wärme, geschaffen.