estado puro by paco roncero

Architects
EstudiHac

Photography
David Zarzoso

Place
Ibiza, Spain

Cela semble une énigme, mais c’est loin d’être le cas. «Neo-cañí» est le concept qui convient le mieux au style de décoration de Estado Puro, l’un des deux restaurants que le chef espagnol Paco Roncero exploite au Hard Rock Hotel Ibiza, créé par l’atelier de création valenciano EstudiHac. Mais en quoi consiste ce style néo-cañí? Cela signifie essentiellement l’utilisation d’iconographies espagnoles telles que la patte de jambon, les volants ou le peigne courbé, mais à travers une projection contemporaine.

La couleur rouge, qui est aussi un symbole de l’esprit cañí (capes de corrida, œillets et même le drapeau qu’elle affiche), éclabousse presque tous les coins de la pièce: de la gigantesque sculpture d’un poulet énervé jusqu’aux meubles en passant par les décors de frise et les motifs de carreaux hydraulique inspirés des carreaux andalous. Elle est également présente dans les cloisons et même dans certains éléments de la vaisselle.

Mais ne vous laissez pas déconcerter par tout cela, car le résultat final est loin d’être un échec de la foire d’avril de Séville. Il y a beaucoup de design ici et une sélection rigoureuse de matériaux et de textures réalisée par José Manuel Ferrero, à la tête d’EstudiHac. Comme il le dit lui-même, «il existe deux environnements différents, l’un un peu plus sauvage pour les tapas et l’autre plus décontracté, les deux jouant avec des matériaux à l’état pur, jamais un mot plus vrai». Le travertin, les meubles en rotin et les œuvres spéciales en chêne et en teck confèrent au restaurant un air raffiné. À l’extérieur, quatre grands oliviers dominent le vaste patio, faisant allusion aux recherches de Paco Roncero sur l’huile d’olive, tandis que la terrasse, où des fauteuils Fontal d’Oscar Tusquets et la sculpturale Tina de Benedetta Tagliabue mêlent d’autres pièces de créateurs, s’ouvre sur une incroyable vue sur la mer Méditerranée et les couchers de soleil convoités d’Ibiza.

Red colour, which is also a symbol of the cañí spirit (bullfighting capes, carnations and even the flag flaunt it), splashes almost every corner in the room: from the gigantic sculpture of a pissed off chicken to the furniture and patterns on the hydraulic tiles of Andalusian inspiration. It is also present in the partitions and even in some elements of the dinnerware. It is proper neo-cañí too taking genuine idioms, such as “Me importa tres pepinos” (“I don’t give a damn”), and translate them into something which is not any close to English following the outlandish rules of Superbritánico (“It matters to me three cucumbers”, who can resist playing this stupid funny game?) and then stamp them in metal plates and hang them all over the place. But most of all do not skimp on combs, the logo raised to the category of totem: it appears on the cushions and the carpets and there is a huge retro illuminated one by the entrance where the name of the gastrobar can be read. Just in case.

But do not be mystified by all this because the final result is far from being a stall of the Sevillian April fair. There is plenty of design here and a careful selection of materials and textures performed by José Manuel Ferrero, at the head of EstudiHac. As he puts it, “there are two different environments, one a bit wilder for the tapas and one more casual, both playing with materials in their pure state, never a truer word”. Travertine, rattan furniture and special works made of oak and teak infuse the restaurant with a refined air. Outside, four big olive trees dominate the ample patio, as an allusion to Paco Roncero’s research on olive oil, while the terrace, where Fontal armchairs by Oscar Tusquets and sculptural Tina by Benedetta Tagliabue jumble up with other designer pieces, opens to an amazing panoramic view of the Mediterranean sea and Ibiza’s coveted sunsets. In the words of Ferrero: “Our projects respond to a bespoke ele-gance. They are meticulous and expressive; they combine textures and materials made to measure to awake unexpected emotions. Values such as honesty, spontaneity, proximity, elegance, a job properly done, never leaving things to fate… Everything is devised, performed and sorted out in order to give a professional answer to clients. All our projects reveal this fact”.

Architects
EstudiHac

Photography
David Zarzoso

Place
Ibiza, Spain

Cela semble une énigme, mais c’est loin d’être le cas. «Neo-cañí» est le concept qui convient le mieux au style de décoration de Estado Puro, l’un des deux restaurants que le chef espagnol Paco Roncero exploite au Hard Rock Hotel Ibiza, créé par l’atelier de création valenciano EstudiHac. Mais en quoi consiste ce style néo-cañí? Cela signifie essentiellement l’utilisation d’iconographies espagnoles telles que la patte de jambon, les volants ou le peigne courbé, mais à travers une projection contemporaine.

La couleur rouge, qui est aussi un symbole de l’esprit cañí (capes de corrida, œillets et même le drapeau qu’elle affiche), éclabousse presque tous les coins de la pièce: de la gigantesque sculpture d’un poulet énervé jusqu’aux meubles en passant par les décors de frise et les motifs de carreaux hydraulique inspirés des carreaux andalous. Elle est également présente dans les cloisons et même dans certains éléments de la vaisselle.

Mais ne vous laissez pas déconcerter par tout cela, car le résultat final est loin d’être un échec de la foire d’avril de Séville. Il y a beaucoup de design ici et une sélection rigoureuse de matériaux et de textures réalisée par José Manuel Ferrero, à la tête d’EstudiHac. Comme il le dit lui-même, «il existe deux environnements différents, l’un un peu plus sauvage pour les tapas et l’autre plus décontracté, les deux jouant avec des matériaux à l’état pur, jamais un mot plus vrai». Le travertin, les meubles en rotin et les œuvres spéciales en chêne et en teck confèrent au restaurant un air raffiné. À l’extérieur, quatre grands oliviers dominent le vaste patio, faisant allusion aux recherches de Paco Roncero sur l’huile d’olive, tandis que la terrasse, où des fauteuils Fontal d’Oscar Tusquets et la sculpturale Tina de Benedetta Tagliabue mêlent d’autres pièces de créateurs, s’ouvre sur une incroyable vue sur la mer Méditerranée et les couchers de soleil convoités d’Ibiza.

Red colour, which is also a symbol of the cañí spirit (bullfighting capes, carnations and even the flag flaunt it), splashes almost every corner in the room: from the gigantic sculpture of a pissed off chicken to the furniture and patterns on the hydraulic tiles of Andalusian inspiration. It is also present in the partitions and even in some elements of the dinnerware. It is proper neo-cañí too taking genuine idioms, such as “Me importa tres pepinos” (“I don’t give a damn”), and translate them into something which is not any close to English following the outlandish rules of Superbritánico (“It matters to me three cucumbers”, who can resist playing this stupid funny game?) and then stamp them in metal plates and hang them all over the place. But most of all do not skimp on combs, the logo raised to the category of totem: it appears on the cushions and the carpets and there is a huge retro illuminated one by the entrance where the name of the gastrobar can be read. Just in case.

But do not be mystified by all this because the final result is far from being a stall of the Sevillian April fair. There is plenty of design here and a careful selection of materials and textures performed by José Manuel Ferrero, at the head of EstudiHac. As he puts it, “there are two different environments, one a bit wilder for the tapas and one more casual, both playing with materials in their pure state, never a truer word”. Travertine, rattan furniture and special works made of oak and teak infuse the restaurant with a refined air. Outside, four big olive trees dominate the ample patio, as an allusion to Paco Roncero’s research on olive oil, while the terrace, where Fontal armchairs by Oscar Tusquets and sculptural Tina by Benedetta Tagliabue jumble up with other designer pieces, opens to an amazing panoramic view of the Mediterranean sea and Ibiza’s coveted sunsets. In the words of Ferrero: “Our projects respond to a bespoke ele-gance. They are meticulous and expressive; they combine textures and materials made to measure to awake unexpected emotions. Values such as honesty, spontaneity, proximity, elegance, a job properly done, never leaving things to fate… Everything is devised, performed and sorted out in order to give a professional answer to clients. All our projects reveal this fact”.

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